Region
Die Renaissance der sizilianischen Weine: vom Ätna zum Nero d'Avola
Ätna, Vittoria, Menfi, Marsala: das sizilianische Weinbauland der letzten 25 Jahre ist eine der beeindruckendsten Revolutionen der Weinwelt.
14. März 20267 Min. Lesezeit
Les articles du blog ci-dessous sont en allemand. Basculez sur l'italien ci-dessus si vous préférez.
Der Blog von Luca
Weinführer, Vertiefungen und Geschichten
Über 20 Jahre in Gastronomie und Hotellerie, davon zehn als Sommelier: hier teile ich praktisches Wissen über italienischen, deutschen und internationalen Wein.
Region
Piemontesische Weine jenseits des Barolo: Barbera, Dolcetto, Timorasso
Das Piemont ist viel mehr als Barolo und Barbaresco: Barbera, Dolcetto, Nebbiolo d'Alba, Timorasso, Ruché sind große Weine zu erschwinglichen Preisen.
11. März 20266 Min. Lesezeit
Beruf
Weine für Hotels: was ein F&B-Manager suchen sollte
Auswahl, saisonale Verwaltung, Bankette, Minibar, Referenz-Sommelier: Wein aus Hotellerie-Sicht.
08. März 20266 Min. Lesezeit
Beruf
Eine Weinkarte für Ihr Restaurant erstellen
Anzahl Etiketten, Preise, Aufschläge, Layout, Aktualisierung: die praktische Anleitung für eine Weinkarte, die verkauft.
05. März 20267 Min. Lesezeit
Beruf
Die Rolle des Sommeliers in der modernen Gastronomie
Nicht nur „der Wein-Servierer": Der Sommelier verwaltet heute Karte, Keller, Schulung, Marketing, Kundenerfahrung.
02. März 20265 Min. Lesezeit
Vertiefung
Warum Lugana der am meisten unterschätzte italienische Weißwein ist
Gardasee, Trebbiano di Lugana, weiße Tonböden: die Geschichte eines der italienischen Weißweine mit größtem Potenzial.
28. Februar 20265 Min. Lesezeit
Vertiefung
Große Rotweine: Anleitung zu italienischen Sammlerweinen
Barolo, Brunello, Amarone, Sassicaia, Aglianico: was in den Keller gehört und was in 10, 20, 30 Jahren zu erwarten ist.
25. Februar 20267 Min. Lesezeit
Anleitung
Die 5 häufigsten Fehler beim Wein-Online-Kauf
Lockpreise, inkorrekte Jahrgänge, Transporttemperaturen: wie Sie die klassischen E-Commerce-Fallen vermeiden.
22. Februar 20265 Min. Lesezeit
Geschichte
Geschichte des Chianti Classico: vom Mittelalter zum Schwarzen Hahn
Das erste regulierte Weinbaugebiet der Welt (1716) und die Entstehung des weltweit bekanntesten Sangiovese.
19. Februar 20266 Min. Lesezeit
Vertiefung
Deutscher Riesling vs. italienischer Riesling: wer gewinnt?
Mosel, Rhein, Südtirol, Friaul: wie sich dieselbe Rebsorte zwischen rheinischem und alpin-italienischem Klima verändert.
16. Februar 20266 Min. Lesezeit
Vertiefung
Champagner, Spumante, Prosecco: die Unterschiede, die niemand erklärt
Methode classique vs. Charmat, Terroir, Preise, Anlässe: die drei großen Familien der Schaumweine verstehen.
13. Februar 20267 Min. Lesezeit
Pairing
Die besten italienischen Weine für die deutsche Küche
Bratwurst, Schweinshaxe, Sauerbraten: welche italienischen Weine zu den deutschen Klassikern passen.
10. Februar 20265 Min. Lesezeit
Anleitung
Ein italienisches Weinetikett lesen (und nicht getäuscht werden)
DOCG, DOC, IGT, „Riserva", „Superiore": Anleitung zum Entschlüsseln, was ein italienisches Etikett wirklich sagt.
07. Februar 20266 Min. Lesezeit
Vertiefung
Bio-, biodynamischer, Naturwein: die echten Unterschiede
Zertifizierungen, Philosophien, Marketing: verstehen, was hinter „Bio", „biodynamisch" und „Natur" wirklich steckt.
04. Februar 20267 Min. Lesezeit
Region
Bayerische Weine: was Sie in Deutschland suchen sollten
Franken, der Main, das Untermaingebiet: das bayerische Weinbauland zwischen historischen Silvanern und mineralischem Riesling.
01. Februar 20266 Min. Lesezeit
Anleitung
Wein zu Hause lagern — ohne Keller
Temperatur, Feuchtigkeit, Licht, Position: die praktische Anleitung, um Ihre besten Flaschen nicht zu ruinieren.
28. Januar 20266 Min. Lesezeit
Vertiefung
Barolo vs. Brunello: die echten Unterschiede zwischen den zwei großen Rotweinen
Zwei Denkmäler der italienischen Weinbaukunst im Vergleich: Rebsorte, Terroir, Stil, Reifung, Küche.
25. Januar 20267 Min. Lesezeit
Vertiefung
Die 10 berühmtesten italienischen Rebsorten
Sangiovese, Nebbiolo, Nero d'Avola: von Barolo bis Etna, die Rebsorten, die Italien zur Weingroßmacht gemacht haben.
22. Januar 20269 Min. Lesezeit
Anleitung
Wein und Essen: die 7 goldenen Regeln des Sommeliers
Vergessen Sie „Rot zu Fleisch, Weiß zu Fisch". So funktioniert Wine Pairing wirklich — mit konkreten Beispielen.
18. Januar 20268 Min. Lesezeit
Anleitung
Wein richtig verkosten: die vollständige Anleitung für Einsteiger
Schritt für Schritt: Sehen, Riechen, Schmecken und der berühmte "Retro-Olfakt", der den Unterschied macht.
15. Januar 20267 Min. Lesezeit
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