Wenn man an deutschen Wein denkt, kommen einem Mosel, Rhein und Pfalz in den Sinn. Aber Bayern — ja, das Bayern der Seen und des Bieres — ist auch ein sehr interessantes Weinbaugebiet, besonders für jemanden wie mich, der zwischen Aschaffenburg und Hösbach am bayerischen Mainufer lebt.
Franken: das Weinherz Bayerns
Franken erstreckt sich entlang des Mains, zwischen Würzburg und Aschaffenburg. Rund 6.100 Hektar — klein im Vergleich zu den großen Regionen, aber mit starker Identität. Leitrebsorte: Silvaner (in Italien fast unbekannt), hier seit dem 17. Jahrhundert angebaut.
Die traditionelle Flasche ist der Bocksbeutel — bauchig, abgeflacht, gesetzlich fränkischen Weinen vorbehalten.
Die wichtigsten Rebsorten
- Silvaner: trockene, feine Weine, Zitrus, Quitte, kreidige Mineralität. Ideal zu weißem Spargel (fränkische Frühlingsküche).
- Müller-Thurgau: die meist angebaute Sorte in Bayern. Frisch, aromatisch, Einstiegsklasse.
- Riesling: in Franken trockener und mineralischer als an der Mosel.
- Bacchus: moderne Neuzüchtung, aromatische Weine mit tropischen Noten. Anfänger mögen ihn.
- Spätburgunder (Pinot Noir): vor allem im Untermaingebiet. Elegante Weine, wenig tanninhaltig.
Untermain: meine Gegend
Am bayerischen Ufer des unteren Mains (Untermain), zwischen Aschaffenburg und Miltenberg, gibt es sehr interessante kleine Familienbetriebe. Böden aus rotem Buntsandstein, die dem lokalen Spätburgunder Waldbeeren-, Unterholz- und leichte Gewürznoten verleihen. Weine, die selten den bayerischen Kreis verlassen.
Wie man in Bayern Wein trinkt
Die Weinkultur ist pragmatisch: Weinstuben servieren direkt vom Erzeuger, oft ohne touristische Aufschläge. Lokale Weine kosten 5-8 € pro Glas selbst in Qualität. Küche: Bratwurst, Schäufele, Fisch aus dem Main, alpine Bergkäse.
Italienische Weine, die in Bayern funktionieren
Aus meiner Erfahrung am Seehotel Niedernberg sind das die italienischen Weine, die deutsche Gäste am meisten schätzen:
- Weißburgunder aus Südtirol — vertraut am deutschen Gaumen
- Vermentino aus Sardinien — mediterrane Frische
- Barbera d'Alba — Struktur mit Trinkbarkeit
- Chianti Classico Riserva — bekannt und prestigeträchtig
- Prosecco Superiore DOCG — der „alltägliche Champagner" Deutschlands
Besuchstipps
- Würzburg — Residenz und Staatlicher Hofkeller: Barockkeller von 1128, noch aktiv, besichtigbar.
- Volkach: mittelalterlicher Ort inmitten der Mainschleife-Weinberge. 20 besichtigbare Weingüter im Umkreis von 5 km.
- Klingenberg am Main: historischer Weinbauort im Untermaingebiet, Spätburgunder auf rotem Buntsandstein.
Wenn Sie deutsche oder italienische Weine für Ihre Weinhandlung oder Ihr Restaurant in Bayern suchen: B2B-Dienste für Gastronomie oder direkt Kontakt.