Curriculum Vitae
Luca De Matteis · Sommelier & Hospitality Professional
Sommelier WSET italiano in Baviera dal 2013. Chef de Rang & Sommelier al Seehotel Niedernberg dal 2017, e fondatore di Luca Vende Vino (Internationaler Weinhandel Aschaffenburg / Hösbach).
- Nome
- Luca De Matteis
- Data di nascita
- 04/06/1992
- Nazionalità
- Italiana
Formazione
- Istituto Professionale Alberghiero
- WSET Award in Wines
Esperienza professionale
2025 – oggi
Fondatore
Luca Vende Vino
Hösbach (DE)
- Selezione vini italiani
- Consulenza a ristoranti e hotel
- Vendita B2B e B2C
- Degustazioni private
- Gestione aziendale, marketing e sviluppo commerciale
- Creazione catalogo digitale
2017 – oggi
Chef de Rang · Sommelier
Seehotel Niedernberg — Das Dorf am See
Niedernberg (DE)
- Gestione della cantina e della carta dei vini
- Wine pairing
- Degustazioni ed eventi
- Formazione del personale di sala
2013 – 2016
Chef de Rang
Zur Löwengrube
Aschaffenburg (DE)
- Gestione della sala
- Organizzazione del servizio
- Consulenza vini
- Gestione clienti internazionali
- Collaborazione con la direzione
2012 – 2013
Chef de Rang
Araba Fenice Village
Torre dell'Orso (Lecce, IT)
- Servizio in hotel e ristorante
- Gestione buffet e banchetti
- Organizzazione eventi
- Assistenza agli ospiti internazionali
- Coordinamento con cucina e bar
2009 – 2012
Chef de Rang
Ristorante I Sapori Salentini
Pisignano di Vernole (Lecce, IT)
- Gestione della propria rang
- Accoglienza e assistenza agli ospiti
- Abbinamento vini e piatti
- Coordinamento del servizio di sala
- Formazione dei nuovi collaboratori
2007 – 2009
Commis de Rang · Chef de Rang
La Luna Blu — Ristorante, Pizzeria, Catering & Bar
Torre dell'Orso e Calimera (Lecce, IT)
- Servizio di sala
- Organizzazione di banchetti ed eventi
- Gestione della mise en place
- Consulenza ai clienti su vini e bevande
- Coordinamento del servizio durante eventi e catering
Collaborazioni professionali
Nel corso della carriera ho collaborato anche con numerose strutture alberghiere e ristoranti, tra cui:
- DoubleTree by Hilton
- Hilton Garden Inn Lecce
- Acaya Golf Club
- Villa Marina — Carlo Sanna
- Altre collaborazioni nel settore hospitality e ristorazione
Attività svolte: servizio di sala, eventi, catering, banqueting, supporto operativo durante manifestazioni e ricevimenti.
Progetti
2026
Libro "Service im Restaurant"
Libro dedicato al servizio professionale di sala, all'organizzazione della brigata e alla formazione del personale.
2026
My Sommelier Luca
Applicazione educativa dedicata al vino con schede tecniche, quiz, formazione professionale e strumenti per studenti, appassionati e operatori del settore.
2026
Luca's Cellar
Carta dei vini digitale per hotel e ristoranti con gestione completa della wine list, descrizioni professionali e aggiornamenti in tempo reale.
in sviluppo
Luca's Empire
Videogioco educativo dedicato al mondo del vino: coltivazione dei vigneti, produzione del vino, gestione della cantina, commercio internazionale, scoperta delle principali regioni vitivinicole del mondo, apprendimento attraverso il gioco.
Competenze
- Sommelier professionista
- Wine Pairing
- Beverage Management
- Gestione cantina
- Acquisti vino
- Carte dei vini
- Degustazioni guidate
- Banqueting
- Hospitality Management
- Formazione del personale
- Marketing del vino
- Vendita e consulenza enologica
Lingue
- Italiano (madrelingua)
- Tedesco
- Inglese
Domande frequenti
Dove ha lavorato Luca De Matteis?▾
Luca De Matteis ha maturato la propria esperienza in Italia (provincia di Lecce) presso La Luna Blu, I Sapori Salentini e Araba Fenice Village, con collaborazioni in strutture come DoubleTree by Hilton, Hilton Garden Inn Lecce, Acaya Golf Club e Villa Marina. In Germania ha lavorato presso Zur Löwengrube ad Aschaffenburg e, dal 2017, presso il Seehotel Niedernberg in Baviera. Dal 2025 è inoltre fondatore di Luca Vende Vino, con sede a Hösbach.
Luca De Matteis ha lavorato al Seehotel Niedernberg?▾
Sì. Luca De Matteis lavora al Seehotel Niedernberg — Das Dorf am See, nel comune di Niedernberg (Baviera, Germania), dal 2017. Ricopre il ruolo di Chef de Rang e Sommelier, con responsabilità sulla cantina, sulla carta dei vini, sul wine pairing, sui banchetti e sugli eventi del resort.
Da quando è Sommelier al Seehotel Niedernberg?▾
Luca De Matteis è Sommelier al Seehotel Niedernberg dal 2017 e prosegue tuttora l'attività presso il resort, parallelamente al suo progetto Luca Vende Vino avviato nel 2025.
Quali competenze tecniche ha maturato come Sommelier?▾
Selezione e acquisto dei vini, gestione completa della cantina, creazione e aggiornamento delle carte dei vini, wine pairing per ristorante e banchetti, formazione del personale di sala, gestione beverage, organizzazione di degustazioni guidate, consulenza enologica agli ospiti e collaborazione con fornitori internazionali.
Quali certificazioni di sommellerie possiede?▾
Diploma dell'Istituto Professionale Alberghiero e WSET Award in Wines (Wine & Spirit Education Trust), riconosciuto a livello internazionale come standard formativo per i professionisti del vino.
Contatti
Aschaffstraße 17, 63768 Hösbach (DE)