Barolo und Brunello di Montalcino sind die zwei international bekanntesten italienischen Rotweine. Häufig gemeinsam erwähnt, aber grundverschieden. Wer sie unterscheiden lernt, macht einen großen Sprung als Verkoster.
Rebsorte: Nebbiolo vs. Sangiovese Grosso
Barolo: ausschließlich Nebbiolo — blasse Farbe, kreidiges Tannin, Rose, Teer, Trüffel. Brunello: Sangiovese Grosso (Toskana-Klon) — kräftigere Farbe, trockeneres Tannin, reife Kirsche, Veilchen, mediterrane Kräuter.
Terroir
Barolo entsteht in den piemontesischen Langhe (11 Gemeinden: La Morra, Barolo, Serralunga, Monforte…) auf mergelig-kalkigen Böden aus dem Miozän. Kontinentales Klima mit den Nebeln, die der Rebsorte den Namen gaben. Brunello wächst rund um Montalcino auf sehr vielfältigen Böden (Galestro, Alberese, auch Sand). Mediterran-hügeliges Klima, wärmer und windiger.
Erzeugerbedingungen
Barolo DOCG: mindestens 38 Monate Reifung (18 im Holz). Riserva: 62 Monate. Brunello DOCG: mindestens 5 Jahre Reifung (2 im Holz). Riserva: 6 Jahre. Brunello ist auf dem Papier strenger.
Stil in der Flasche
Ein junger Barolo (5-8 Jahre) ist oft noch geschlossen — Geduld oder langes Dekantieren. Optimal ab 12-20 Jahren bei großen Jahrgängen. Brunello öffnet sich früher: bereits mit 6-10 Jahren, mit interessanter Entwicklung bis 20-25 Jahren.
Im Mund ist Barolo „vertikaler" (Säure und Tannin dominieren); Brunello „horizontaler" (reife Frucht, Alkohol, Großzügigkeit).
Preise
Große Barolo-Erzeuger (Giacomo Conterno, Bartolo Mascarello, Bruno Giacosa, Vietti) starten bei 80-150 € für Grundversionen und über 300 € für Riserva. Brunello von Biondi-Santi, Soldera, Case Basse ähnlich teuer. Aber es gibt sehr gute Barolo-Einstiegsweine bei 40-60 € und Brunellos bei 45-65 €.
Küchenbegleitung
Barolo: Brasato al Barolo, Agnolotti del Plin mit Ragout, Tajarin mit Butter und weißer Trüffel, gereifter Piemonteser Käse (Castelmagno, Bra duro).
Brunello: Bistecca alla Fiorentina, Wildschwein-Ragout, Pappardelle mit Hasenragout, gereifter Pecorino di Pienza.
Welchen wählen?
Wenn Sie elegante, austere, Aufmerksamkeit erfordernde Weine mögen: Barolo. Wenn Sie warme, fruchtbetonte, unmittelbar kommunikative Weine bevorzugen: Brunello. Es gibt kein „besser", nur zwei Sensibilitäten.
Praktischer Tipp: Vertikale desselben Erzeugers (drei Jahrgänge). Poggio Antico oder Il Poggione für Brunello; Vietti oder Pio Cesare für Barolo. Für persönliche Auswahl: Kontakt. Verwandt: Die 10 berühmtesten italienischen Rebsorten.