Pinot Noir Riserva "Fallwind" DOC 2021

Le conseil du sommelier

Service

14-16 °C pour les versions jeunes ; 16-17 °C pour les bouteilles plus complexes et évoluées

Verre

Verre tulipe ample, à l’ouverture légèrement resserrée : il met les arômes en valeur sans les disperser

Décantation

En règle générale, non ; ouvrir 20-30 minutes avant. Carafer brièvement uniquement les vins jeunes, concentrés et initialement fermés

Accords mets-vins

Magret de canard aux cerises · Risotto aux cèpes · Lapin rôti aux herbes · Truite saumonée au four · Tajarin au ragù blanc de veau