Vignacorta, Calabria Rosso IGT 2023

Calabre· Italie· 0,75L

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Arôme intense d’herbes, ainsi que de baies et d’épices, chaleureux, ample et agréable.

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Le conseil du sommelier

Service: Rouges 16-18 °C ; blancs secs 8-10 °C ; passerillés 12-14 °C
Verre: Verre d’ampleur moyenne pour les rouges ; verre à blanc pas trop étroit pour le Greco Bianco et le Pecorello.
Décantation: Cirò Rosso évolué : 30-60 minutes. Rouges jeunes et blancs : généralement inutile, mieux vaut les oxygéner dans le verre.
Accords mets-vins: Chevreau au four avec pommes de terre · Pâtes au ragù de porc · Espadon grillé · Aubergines farcies · Pecorino affiné au miel