Castello D`Alba , Vinhas Velhas, DOC, Douro 2017

Douro· Portugal· Tinta Negra Mole / Sercial / Verdelho / Bual / Malvasia· 0,75L

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Arômes de baies, d’épices, frais, tanins très souples, élégant, avec une longue finale.

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Le conseil du sommelier

Service: Rouges du Douro 16-18 °C ; Porto Tawny 12-14 °C ; Ruby et LBV 14-16 °C ; Vintage Porto 16-18 °C
Verre: Verre à vin de taille moyenne, avec une ouverture légèrement resserrée ; éviter les verres trop petits pour les Porto complexes.
Décantation: Rouge du Douro structuré : 30-60 minutes. Vintage Porto : décanter pour éliminer le dépôt. Tawny et Porto blancs : normalement inutile.
Accords mets-vins: Agneau rôti aux herbes · Côtes de bœuf braisées · Morue au four aux olives · Fromage persillé affiné · Tarte aux noix et aux amandes