Adega: Gratavinum
"2 PI R" D.O.C. Priorat, Tinto BIO 2021
Priorat· Espanha· Garnacha, Cariñena· 0,75L
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"Um vinho absolutamente redondo." Frutos vermelhos e pretos, mineralidade, longo. Castillo de Perelada, Catalunha No castelo de Perelada, já se produzia vinho na Idade Média. Quando Miguel Mateu adquiriu o edifício histórico em 1923, o renascimento da viticultura regional era um dos seus principais objetivos. Em Peralada, Miguel Mateu Pla descobriu o mundo do vinho e o seu entusiasmo por ele. Fundou a Bodega Castillo Perelada, atualmente gerida pelo neto de Miguel Mateu.
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A dica do sommelier
- Serviço
- 16-18 °C para tintos encorpados; 14-16 °C para tintos leves; 8-10 °C para rosés e brancos
- Copo
- Cálice amplo para vinho tinto de tamanho médio, com abertura ligeiramente estreita
- Decantação
- 20-30 minutos para tintos jovens concentrados; com cautela para garrafas maduras
- Harmonizações gastronómicas
- Costeletas de borrego com alecrim · Paella com frango e legumes · Beringelas grelhadas com pecorino · Salsicha assada e feijão · Atum selado com pimentos