Cantina: Gratavinum
"2 PI R" D.O.C. Priorat, Tinto BIO 2021
Priorat· Spagna· Garnacha, Cariñena· 0,75L
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"Un vino rotondo in tutto e per tutto." Frutti rossi e neri, mineralità, lungo. Castillo de Perelada, Cataluña Nel castello di Perelada il vino veniva già prodotto nel Medioevo. Quando Miguel Mateu acquistò l'edificio storico nel 1923, la rinascita della viticoltura regionale era tra i suoi principali obiettivi. A Peralada Miguel Mateu Pla scoprì il mondo del vino e il suo entusiasmo per esso. Fondò la Bodega Castillo Perelada, che oggi è guidata dal nipote di Miguel Mateu.
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Il consiglio del sommelier
- Servizio
- 16-18 °C per i rossi strutturati; 14-16 °C per rossi leggeri; 8-10 °C per rosati e bianchi
- Bicchiere
- Calice ampio da rosso di media grandezza, con imboccatura leggermente stretta
- Decantazione
- 20-30 minuti per rossi giovani concentrati; con cautela per bottiglie mature
- Abbinamenti
- Costolette d'agnello al rosmarino · Paella con pollo e verdure · Melanzane alla griglia con pecorino · Salsiccia arrosto e fagioli · Tonno scottato con peperoni