Grappa Riserva 3 Anni, Castagner Leon

Le conseil du sommelier

Service

6-8 °C pour le Prosecco ; 8-10 °C pour le Soave et le Lugana ; 14-16 °C pour le Bardolino et le Valpolicella ; 16-18 °C pour le Ripasso et l'Amarone

Verre

Verre tulipe pour les effervescents ; verre de taille moyenne pour les blancs et les rouges jeunes ; grand ballon pour l'Amarone et les vins évolués

Décantation

Inutile pour le Prosecco, le Soave jeune et le Bardolino. Pour le Ripasso et l'Amarone jeunes, ouverture ou bref passage en carafe de 30 à 60 minutes ; davantage de prudence avec les bouteilles matures.

Accords mets-vins

Brandade de morue · Risotto aux asperges · Sardines en saor · Bigoli au ragù de canard · Bœuf braisé avec polenta