Clos du Marquis 2007

Le conseil du sommelier

Service

Rouges 16-18 °C ; blancs secs 8-10 °C ; Sauternes 8-10 °C

Verre

Grand verre tulipe pour les rouges ; verre moyen plus étroit pour les blancs et les vins doux.

Décantation

1-2 heures pour les rouges jeunes et concentrés ; transvasement délicat et bref pour les bouteilles mûres avec dépôt.

Accords mets-vins

Entrecôte grillée · Gigot d’agneau aux herbes · Canard rôti · Bar au four · Roquefort avec Sauternes