Corte del Lupo Rosso, Curtefranca DOC 2021

Le conseil du sommelier

Service

Franciacorta 8-10 °C ; Lugana 9-12 °C ; Valtellina Superiore 16-18 °C ; Sforzato 17-18 °C

Verre

Verre tulipe pour Franciacorta, verre moyen à vin blanc pour Lugana, grand verre à vin rouge pour Valtellina et Sforzato.

Décantation

Non nécessaire pour les blancs et les effervescents. Pour les Valtellina Superiore évolués et le Sforzato, 20 à 40 minutes en carafe peuvent être utiles.

Accords mets-vins

Bresaola della Valtellina et pain de seigle · Risotto à la perche · Pizzoccheri au chou vert et au fromage · Lavarello au four aux herbes · Bœuf braisé avec polenta