Ronchedone DOC 2021

De tip van de sommelier

Serveren

Franciacorta 8-10 °C; Lugana 9-12 °C; Valtellina Superiore 16-18 °C; Sforzato 17-18 °C

Glas

Tulpvormig glas voor Franciacorta, gemiddeld witwijnglas voor Lugana, ruim roodwijnglas voor Valtellina en Sforzato.

Decanteren

Niet nodig voor witte wijnen en mousserende wijnen. Voor gerijpte Valtellina Superiore en Sforzato kan 20-40 minuten in een karaf nuttig zijn.

Spijscombinaties

Bresaola della Valtellina en roggebrood · Risotto met baars · Pizzoccheri met savooiekool en kaas · Lavarello uit de oven met kruiden · Gestoofd rundvlees met polenta