Amarone della Valpolicella Classico DOC 2013

Veneto· Italien· Corvina, Rondinella, Molinara· 0,75L

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Dörrfrüchte, Teeblätter, Lakritze und Gewürze, gut eingebundene Säure und Tannine.

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Der Tipp des Sommeliers

Serviertemperatur: 15-16 °C für Bardolino und Valpolicella; 17-18 °C für Ripasso und Amarone
Glas: Großes Rotweinglas mit nicht zu weiter Öffnung für junge Weine; moderates Ballonglas für gereiften Amarone
Dekantieren: Für junge Weine nicht erforderlich. Für jungen Amarone 1-2 Stunden in der Karaffe; bei reifen Flaschen nur behutsam dekantieren, wenn das Depot getrennt werden muss.
Speiseempfehlungen: Risotto all’Amarone · Bigoli mit Entenragù · Geschmorte Rinderbacke · Gebratene Schweinerippchen · Gereifte Hartkäse